ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಿಜೆಟೊಮಾಟೊ (148 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 5 z ನ್ಸ್) ಕೇವಲ 35 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸೇವನೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುವ ವಿಷಯವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.